الآيس كريم هو الحلوى التي تكتسب شعبية أكثر وأكثر. لقد ولت الأيام التي كان عليك فيها الانتظار لصيف حار للاستمتاع بتناول البرد. ذهب الإيطاليون إلى أبعد الحدود وأتوا مع حلوى ، مثالية لطاولة عيد الميلاد مع عائلتك. Affogato (Affogato) - مزيج من أكثر الاختراعات اللذيذة في تاريخ الطهي: الجيلاتي والقهوة. هذا الاتحاد من الروائح والتباين الرائع من البرودة والدفء سيجعلك تنسى عبء المشاكل المتراكمة.
ما هذا
Affogato ليس نوعًا من أنواع الآيس كريم ، كما يعتقد العديد من الأشخاص خارج إيطاليا - إنها حلوى منفصلة ومستقلة. الإصدار الكلاسيكي عبارة عن كرة من أيس كريم الفانيليا الذي يطفو في قهوة الإسبريسو الساخنة. ومن هنا جاء اسم علاج ، بالمعنى الحرفي للكلمة "غرق".
غالبًا ما يتم تقديم الحلوى غير المعتادة كبديل للجيلاتو في موسم البرد. يمكن تزيينها بحبوب القهوة أو رقائق الشوكولاتة أو التوت أو الكريمة المخفوقة أو ملفات تعريف الارتباط. اعتمادًا على الموسم ، يتم إثراء مذاق affogato بالفواكه الطازجة أو المشروبات الروحية.
يعد تنوع الآيس كريم مع الكاكاو مثاليًا لأولئك الذين يحبون اتحاد المذاق الغني للشوكولاتة مع حلاوة كريم الحليب. لهذا المزيج ، اختر الفانيليا أو الشوكولاتة أو قهوة الجيلاتي. إنه مصمم بالكريمة المخفوقة ، المسحوق بالكاكاو أو يرش بفتات الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
هناك إصدارات مذهلة للغاية من affogato. على سبيل المثال ، الآيس كريم مع ويسكي. "الغرق" في مشروب كحولي يعتبر عمومًا من أفضل المطاعم الإيطالية. تُستكمل الدرجات العالية بشكل مثالي برائحة الآيس كريم الحقيقية. تم تزيين هذه الحلوى بالكريمة وتقدم في فنجان مع إضافة ملفات تعريف الارتباط.
بالنسبة لأولئك الذين يولون اهتمامًا كبيرًا بصحتهم واتباع مبادئ اتباع نظام غذائي صحي ، فإن لعبة أفوجاتو مع الفواكه أو التوت مناسبة. المكونات المرغوبة (الكرز ، الفراولة ، التوت ، الخوخ ، الخ) تُخفق في الخلاط. بدلا من قاعدة جديدة ، يمكنك اختيار زبادي الفواكه. في "بحر" مثالي ، يقومون بتسخين كرة جيلاتينية وتزيينها بالفواكه أو المشروبات. ترتيب عشاق الحلو الحلوى مع كريم أو الهراء.
وصفات
من المستحيل للغاية التركيز على أي وصفة واحدة. عالم مدهش ولطيف يجعلك تغرق في تنوعها. نلفت انتباهكم إلى الأصناف الأكثر شعبية.
مع القهوة
Affogato مع القهوة - نسخة كلاسيكية من الحلوى الإيطالية. يمكنك جعلها سهلة وسريعة. تأكد أن لديك في متناول يدك:
- آيس كريم
- كريمة مخفوقة
- القهوة.
- المشروبات الكحولية (اختياري).
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار طعم الآيس كريم ، حسب تفضيلاتك. الآيس كريم أو الجوز أو الفستق أو الشوكولاتة الباردة سيكون الحل الأمثل للاندماج مع القهوة.
نخرج الآيس كريم المختار من الثلاجة لمدة بضع دقائق لنجعله ناعمًا. نحن نعد قهوة قوية ونسكبها في أكواب لتقديمها. حسب الذوق ، يمكنك إضافة القليل من الكحول إليه (الخمور ، الروم). ضع كرات الآيس كريم في الشراب وزين الكريما المخفوقة مسبقاً. من المهم أن القهوة لا تزال دافئة لخلق التأثير الكلاسيكي للحلوى الغارقة.
مع الشوكولاته
Affogato مع الشوكولاته هو أكثر مغذية بكثير من الإصدار الكلاسيكي. لذلك ، يتم استخدامه ليس فقط كخيار للحلوى بعد الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة. تحتاج:
- قطعة من الشوكولاتة (35 ٪ من الكاكاو) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- كريمة الخفق - 200 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- آيس كريم
- المكسرات.
- ملفات تعريف الارتباط للزينة (1-2 لكل كوب).
لتخلط مع الشوكولاتة ، يفضل أن يكون الفستق أو الفراولة أو آيس كريم الكرز.
بمجرد أن تقرر طعم الحلوى ، تذوب قطعة من الشوكولاته مع الزبدة في حمام مائي. في نفس الوقت ، الآيس كريم لا ينتظرنا في الثلاجة.
انزع الشوكولاتة الساخنة من حمام مائي واخلطها بقوة مع ملعقة ، وأضف الكريما المخفوقة وتخلط مرة أخرى. ننشر الآيس كريم في أكواب ونسكبه بكثرة على كتلة شوكولاتة مبردة ، لكن ليس باردة. في وسط الحلوى نضع الجوز (بدون قشرة) وملفات تعريف الارتباط. لتذوق ، يمكنك استبدال الهراء الماضي. الشوكولاته affogato مستعدة لإرضاء لك.
مع ملء الفاكهة
إذا كنت تفضل الحلويات الأخف وزناً ، فإن خيار أفوجاتو مع حشوة الفاكهة هو خيارك. يتم اختيار الفواكه أو التوت المفضل (يفضل العصير) على أنه "الحشوة" ، لكننا سنركز على حساسية الكرز Affogato all'amarena ، الشائعة بين الإيطاليين.
لجعل affogato الكرز ستحتاج:
- البيض - 1 قطعة ؛
- الحليب مع محتوى الدهون من 2.5-3.2 ٪ - 300 مل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم - 300 مل ؛
- سكر - 70 جم ؛
- شراب الكرز - 200 مل ؛
- رشة من الفانيلين.
- قليل من الملح
- الكرز للزينة.
لذلك ، صب الحليب في المقلاة ، وأضيف الدقيق وتغلي. أخرج الحاوية من الحرارة ، مع التحريك ، اسكب الفانيليا.
بينما يبرد خليط الحليب ، المغطى بغشاء شفاف ، فإننا نغلب البيض بالسكر وقليل من الملح حتى يتشكل نسيج خفيف ورقيق. نجمع بين القاعدتين ونرسل مرة أخرى إلى حرارة منخفضة. عندما تكثف الكتلة ، ترفع عن النار وتترك لتبرد.
تحسبا للتبريد ، دون إضاعة الوقت دون جدوى ، فإننا نخفف الكريمة ، مع ترك بضع ملاعق كبيرة للزينة. حقن الكريمة المخفوقة برفق في الحليب المبرد وكتلة البيض ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
للحصول على الآيس كريم جيد التهوية ، تحتاج إلى خلط خليط التجمد كل 20 دقيقة. الأمور أسهل إذا كان لديك الفريزر. مع ذلك ، يستغرق حوالي 30 دقيقة لإعداد الحلوى المجمدة.
رتب كرات الجيلاتي الجاهزة في أكواب ، وقم بإغراقها في شراب الكرز وتزيينها بالكريمة المخفوقة والكرز. Affogato all'amarena في خدمتك.
محتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية Affogato بالتأكيد على العديد من العوامل (نوع من الآيس كريم ، حشو ، الديكور). إصدار الشوكولاته أكثر من السعرات الحرارية من القهوة. على الرغم من أن القهوة تتفوق على مجموعة متنوعة من الفاكهة في التغذية. في الوقت نفسه ، ستكون الحلوى مع شربات أسهل المنتجات.
تعتمد القيمة الغذائية لأيسوماتو الآيس كريم محلية الصنع على المكونات التي تتكون منها. يمكن حسابه على النحو التالي: أضف المحتوى من السعرات الحرارية التقريبي لجميع المكونات ، قسمة على إجمالي الكتلة بالجرام واضرب في 100. وبالتالي ، يتم الحصول على عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام من affogato.
إذا أخذنا في الاعتبار الجزء المعتاد (162 جم) من affogato الكلاسيكية مع القهوة والجيلاتينية الفانيليا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذه المعاملة هو 240 سعرة حرارية ، ويتألف من:
- البروتينات 4 غرام ؛
- الدهون 15 جم ؛
- الكربوهيدرات 22 جم.
محتوى الدهون المشبعة في الحلوى هو 45 ٪ من المجموع ، والتي قد لا تؤثر على الرقم الخاص بك بشكل جيد للغاية. نعم ، ويشير 150 ملغ من الكوليسترول في كل وجبة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية يحتاجون إلى أفوجاتو بكميات محدودة.
نلاحظ أيضا أن تكوين الكربوهيدرات من الأشياء الجيدة يتكون تماما من السكريات البسيطة. لذلك ، فإن المعاناة من مرض السكري تستحق أيضًا الحفاظ على نفسك.
على الرغم من التحذيرات ، لا يزال لدى شركة affogato فوائد وهي أساسًا في الآيس كريم. في مقالتنا حول الجيلاتي ، يمكنك أن تقرأ كيف سيثري هذا الخيار أو ذاك الحلوى جسمك. على الرغم من أن الأفغاتو مع الكحول من المرجح أن يكون له طعم أكثر من فائدة صحية.
هذا كل شيء عن affogato. الآن لديك بطاقة رابحة رائعة بين يديك للذهاب إلى المطبخ وإقامة عمل طهي بروح الإيطالية الحديثة. ثم قم بزيارة إيطاليا وقارن بين تحفة فنية وأصلية. الحب بحرارة ، والعيش رصين ، والسفر إلى الأبد وتذكر: "جميع الأعمار منقاد ليس فقط للحب ، ولكن أيضا ل affogato!"
